Ingrediënten

2 eieren
100 gram suiker
100 gram bloem
2 theelepels bakpoeder

Voorbereiding

Verwarm de oven op 180 graden
Smeer de bakplaat in met boter,of bakpapier.

Bereidingswijze

Klop de eieren en suiker luchtig door elkaar met een mixer.
Hoe luchtiger het wordt gemixt, hoe luchtiger de eierkoeken zullen worden.
Meng de bloem en bakpoeder eerst met elkaar en voeg het daarna schep voor
schep toe aan het ei-suikermengsel.
Als alle ingrediënten goed gemengd zijn, laat het deeg vijf minuten rusten.
Verdeel met een eetlepel hoopjes op de bakplaat en bak de eierkoeken dan 15
minuten goudgeel.