Bij ons een toetje, in vele landen een ontbijtgerecht: wentelteefjes. In bijna alle landen van Europa en in Noord-Amerika kennen ze dit gerecht.
Ontbijt of toetje, er zijn maar weinig mensen die niet van dit in ei en melk gedoopte gebakken brood houden.



Voor de compote
1/2 rijpe ananas
1 kleine, rijpe mango
1 banaan
4 passievruchten
klontje roomboter
200ml zoete witte wijn
1 el suiker
merg van 1/2 vanillestokje

Voor de wentelteefjes
8 dikke sneetjes oud witbrood
2 eieren
300 ml melk
30 gr suiker
snufje kaneel
1 zakje vanillesuiker
klontje roomboter

Maak voor de compote alle vruchten schoon en snijd ze in stukken. Lepel het vruchtvlees uit de passievruchten en houd het apart. Smelt het klontje boter in een pannetje en voeg alle vruchten toe, behalve de passievruchten. Bak even aan. Blus het af met de witte wijn en voeg dan de suiker,de passievruchten en de merg van het vanillestokje toe. Laat de compote ongeveer 10 min pruttelen. Serveer warm of laat afkoelen. Snij voor de wentelteefjes de korstjes van het brood. Klop de eieren los met de overige ingrediënten, behalve de boter en leg hier in de sneetjes brood. Zorg er voor dat ze aan beide kanten goed doordrenkt zijn.
Bak de wentelteefjes in de boter mooi goudbruin. Serveer de compote naast de wentelteefjes.