ingrediënten

2 rijpe avocado,s
90 gr hollandse garnalen
2 nectarines, in kleine stukjes
3 el olijfolie
2 el citroensap
1 bakje rucolacress

1* Halveer de avocado's en verwijder pit en schil. Leg de avocado's op de bolle kant op vier borden.
2* Schep in een kom de nectarines, garnalen, olie en het citroensap door elkaar. Breng dit op smaak met zout en peper. Verdeel de nectarinesalade losjes over de halve avocado's.
3* Knip de rucolacress af en strooi deze royaal over de salade.