benodigdheden

200 gr zachte boter
400gr mix voor cake
3 eieren
50 ml melk
1 sinaasappel, schoongeboend
500 gr kersen, schoongemaakt en ontpit
45 gr pistachenootjes
poedersuiker

mixer
kleine bakplaat
kersenontpitter

Neem voor een snelle cake een pot kersen van 680 gr.
laat ze wel goed uitlekken.

1 ¤ Verwarm de oven voor tot 180 graden C. Klop de boter in een beslagkom met de mixer tot een romige massa. Voeg cakemix, eieren en melk toe.Klop het heheel4 min luchtig op hoge snelheid. Rasp de helft van de sinaasappelschil erboven en roer dit door het beslag.

2 ¤ Schep het beslag op de met bakpapier beklede bakplaat en strijk het uit tot een plak van ca 2 cm dik. Verdeel de kersen erover en druk ze een beetje in het beslag. Verkruimel de pistachenootjes en strooi deze over het beslag.

3 ¤ Bak de cake in ca 20 min. goudbruin. Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Als deze er weer schoon uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake afkoelen en snij deze in kleine stukken. Bestrooi eventueel met poedersuiker.

Paula schreef:

Dit is minder mijn ding - lust ik niet met verse kersen... ik lust ook niet met rozijnen ed...

dan schrappen we hem toch uit jou lijstjs