Ingrediënten
36 aardbeien
3 el water
120 gr kristalsuiker
ijswater (2 liter water met 300 gr ijsblokjes)
12 satéstokjes

Bereiding

Prik 3 aardbeien op een satéstokje
_

Verhit het water in een wok samen met de suiker en lat het langzaam karameliseren. dat zal zo ongeveer 5 minuten zijn.
_

Houd de wok schuin en haal de aardbeien voorzichtig door de karamel en leg ze daarna meteen in het ijswater. Zorg er wel voor dat je niet met je vingers in de hete karamel komt.

_

Haal de aardbeien na 1 minuut uit het ijswater en serveer ze.

_

Garnituur
Lepel wat karamel in het ijswater, zo krijg je verschillende draadjes die je als garnituur kan gebruiken