nagerecht 4-6 personen
Ingrediënten
8 bitterkoekjes
2 repen (200gr) extra puur chocolade
200 ml slagroom
2 el suiker
250 gr mascarpone
3 el amaretto
Bereiding
1 * Verkruimel de bitterkoekjes grof en verdeel ze over vier glazen. Besprenkel ze vervolgens met 1 el amaretto.
2 * Breek of hak 175 gr. chocolade in stukjes en bewaar de rest voor de garnering. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan heet water en roer de massa glad. De kom mag het water niet raken! Laat de chocolade 5 min. afkoelen.
3 * Klop de slagroom met de suiker bijna stijf. Voeg de mascarpone toe en klop dit tot een dikke romige crème. Klop nu de amaretto er doorheen. Spatel de chocolade door de room en verdeel de mousse over de glazen.Brokkel de resterende 25 gr. chocolade er overheen.
Handig, deze chocolademousse hoeft niet op te stijven. Serveer je hem niet direct? Bewaar de mousse in de koelkast en laat hem 30 min op kamertemperatuur komen voor dat je hem serveert.
Index 
