Benodigdheden:
500gr boter
400gr witte basterdsuiker
10 eieren
2tl citroen
250gr bloem
2tl zout
3el koffiemelk
5-6tl anijspoeder
10tl kaneel
2tl nootmuskaat
2tl kruidnagel
2tl kardemon
1 zakje vanillesuiker
1 vanille stokje
Bereiding:
Vanillestokje opensnijden en het merg eruit halen.
In een kom de boter met helft suiker en de vanille luchtig kloppen.
Eieren scheiden, de dooiers met de rest van de suiker luchtig kloppen.
Eiwit stijf op kloppen.
Botermengsel, dooiers en eiwit door elkaar spatelen.
De bloem, zout en koffiemelk er door spatelen.
Beslag in 2e delen, door 1 deel van het beslag de kruiden spatelen.
Grill voorverwarmen (hoogste stand) (ik gebruik de grill stand op de magnetron)
Springvorm (20ø) invetten, (ik gebruik een grotere springvorm, dan wordt ie niet zo hoog) bodem bedekken met bakpapier.
Schep in de springvorm een heel dun laagje van het lichte beslag.
Schuif de vorm boven in de oven en zet de grill op de hoogste stand. (ik gebruik de grill stand op de magnetron)
Schep na enkele minuten (ik houdt meestal 5 á 6 min aan), als het laagje gaar (controleer met een sate prikker) en even afgekoeld is, een laagje donker beslag op het gare beslag en grill dit gaar.
Ga zo door tot al het beslag op is.
LETOP!! Zet de springvorm na 5 à 6 laagjes op een lager rooster, anders verkleurt ie teveel en wordt ie droog!
De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.
Index 
