hoofdgerecht voor 4 personen
Ingrediënten
2kg mosselen maat L
2 teentjes knoflook geperst
350 gr mosselgroenten
3 el olijfolie
1 fles herfst bockbier
2 dl slagroom
20gr bladpeterselie [i]grofgehakt/i]
extra, grote soep of mosselpan
Bereiding
* 1 Zet de mosselen onder water in de gootsteen en verwijder de drijvende en kapotte schelpen. Was de mosselen goed.
* 2 Verwarm de olie in de pan, voeg de mosselgroenten en knoflook toe en fruit in ca 2 min. Voeg dan de mosselen, het bockbier, de slagroom en de helft van de peterselie toe. Doe het deksel op de pan en draai het vuur hoog. Schud de pan af en toe om en kook de mosselen in 5 min tot alle schelpen open zijn. Verwijder eventueel de dicht gebleven schelpen.
* 3 Schep de mosselen in een vergiet en vang het kookvocht op. Doe de mosselen in een grote schaal en schenk het kookvocht terug in de pan. Kook het vocht een beetje in en roer de rest van de peterselie er door heen.
* 4 Serveer er Vlaamse frieten bij
Index 
