$$ Borrelhapje / Amuse $$ Bereidingstijd:20 - 30 min. $$ 10 of meer pers.$$

Ingrediënten

• 250 gram kabeljauwfilet
  
• 1 limoen
  
• 2 cm verse gemberwortel – geraspt
  
• 1 eetlepel Thaise vissaus
  
• 1 eetlepel Thaise sojasaus
  
• 1 ei
  
• 2 eetlepels maïzena
  
• 2 bosuitjes – in ringetjes
  
• 1 rode peper – zonder zaadjes en in reepjes
  
• 4-5 eetlepels roerbakolie
  

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200ºC.
Boen de limoen schoon en rasp de groene schil eraf. Pers de limoen uit.
Hak de vis in heel kleine stukjes. Meng de vis in een kom met 1 eetlepel
limoensap, limoenrasp, gember, vissaus, sojasaus, ei, maïzena en de
helft van de bosui en rode peper. Vet een muffinvorm met holtes van 3-4
cm royaal in met roerbakolie en schep het vismengsel erin. Strooi de
rest van de bosui en peperreepjes erover. Druppel er nog wat olie over
en bak de viscakejes in de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar.