benodigdheden;

3 el olijfolie
3 stengels bleekselderij in kleine blokjes
1 fijn gesnipperd ui
100 gr wortel in blokjes
2 tenen knoflook uitgeperst
1 bakje selderij
250 ml slagroom
2 kg mosselen in schelp

Bereiding

1 * Verhit de olie in een ruime pan. Fruit de bleekselderij, ui, wortel, knoflook en de fijngesneden steeltjes van de selderij 5 min. aan zonder te kleuren.

2 * Voeg de room toe, breng het mengsel aan de kook. Voeg de mosselen toe, leg een deksel op de pan. Stoom de mosselen in ca. 6 min. gaar. Schep de resterende selderijblaadjes door de mosselen over vier diepe borden. Schep er een beetje van het kookvocht eroverheen.

3 * Lekker met gekookte aardappeltjes of stokbrood.