Ingrediënten:
500 gr witlof
2 hardgekookte eieren
2 eetlepels fijngehakte ui
fijngehakte peterselie
mayonaise
peper zout
Azijn of citroen of beide
fijngesneden bieslook
Bereiding:
Maak het witlof schoon en verwijder hart dat is bitter, snij in dunne ringen. Bedruppel ff met wat citroen zodat het niet bruin verkleurt terwijl je de rest klaarmaakt.
Plet de hardgekookte eieren ruw met een vork en meng ze samen met de twee eetlepels fijngesneden ui onder een tot twee eetlepels mayonaise. Voeg ook de fijngehakte peterselie en bieslook toe. Goed omroeren.
Voeg hier nu het fijngesneden witlof aan toe en maak op smaak met wat peper en zout en eventueel nog wat mayo, en azijn/citroen.
Ook hier kan je desgevallend weer balsamico azijn gebruiken.
Index 
