Ingrediënten voor 4 personen
2 rode pepers
1 teentje knoflook
1 bakje kastanjechampignons (250 gram)
1 paksoi
2 eetlepels olijfolie
1 pot bouillon met kippenvlees (350 gram)
2 eetlepels wereldkruiden Thailand
150 gram mihoen
Bereiding:
Pepers schoonmaken, zaadjes verwijderen en in stukjes snijden. Knoflook pellen en snipperen. Champignons schoonborstelen en in plakjes snijden. Paksoi schoonmaken en in repen snijden. In soeppan olie verhitten. Knoflook en grootste deel peper 1 min. bakken. Champignons en paksoi toevoegen en 2 min. meebakken. Bouillon, 1 liter water en wereldkruiden toevoegen en aan de kook brengen. Mihoen in stukken breken en 4 minuten in hete soep laten garen. Soep over grote kommen verdelen en met rest van rode peper garneren.
Bevat per portie circa 215 kcal.
Index 
