Ingrediënten voor 2 personen:
• 200 gram (vlinder)pasta
• 250 gram champignons
• 250 gram (cherry)tomaten
• 2 eetlepels olijfolie
• 150 gram zongedroogde tomaten
• 50 gram pijnboompitten
• 2 blikjes tonijn op water
Bereiding:
Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
Snijd de champignons, halveer de tomaten en snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Laat de tonijn goed uitlekken. Rooster, als de pasta nog maar 5 minuten hoeft te koken, de pijnboompitten in een droge koekenpan. Bak de champignons en zongedroogde tomaten in de olijfolie en voeg daar de laatste minuut de verse tomaten en de uitgelekte tonijn aan toe. Giet de pasta af en serveer deze bij de saus. Garneer met de geroosterde pijnboompitten.
Lekker met gekookte broccoliroosjes.
Index 
