500 gr. gesneden andijvie;
500 gr. rundergehakt, gekruid;
1 klein scheutje vloeibare margarine (of stukje margarine);
ca. 8 aardappels geschild en in plakjes gesneden (of een pakje voorgekookte schijfjes).
2 bakjes magere spekjes;
1 grote beker creme fraiche; 3 tenen knoflook, uitgeperst;
4 eieren; 250 gr,
kaas (parmezaanse of belegen kaas - liefst vers) + wat extra kaas om bovenop te strooien (handje vol)
 

Flinke ovenschaal;

Verwarm de oven voor op 225 graden C.

Kook de aardappel schijfjes zo goed als gaar.
Verhit een koekenpan en bak de spekjes even uit en voeg de knoflook toe.
Schep uit de pan.
Bak daarna het gehakt grof rul in een scheutje margarine.
Roer hierbij de andijvie zodat hij slinkt en blus dit af met een heel klein beetje water.
Doe een deksel op de pan en laat dit even stomen.
Roer de creme fraiche met de eieren los en roer de kaas erdoor, eventueel wat peper toevoegen en wat nootmuskaat.
Draai het vuur onder de andijvie uit en roer het creme fraiche mengsel erdoor.
Schep dit in de ingevette ovenschaal en beleg dit met de aardappel schijfjes,
strooi de spekjes erover en nog een handje kaas en bak dit 40 min. in de oven




we hebben dit vanavond weer eens gegeten