Benodigdheden:
Roomboter 100gr + 1 eetl
Bastognekoeken (heel pak)
Espressokoffie 50ml
Suiker 200 gr + 1 eetl
Maizena 4 eetl
Magere kwark 850 gr
Eieren 2st
Slagroom 125 gr
Handperen 4st (conferance)

Bereiding:
-Verwarm de oven op 230c
-Smelt 100 gr roomboter op laag vuur
-Maal 260 gr bastognekoeken fijn en roer deze door de boter
-Verdeel koekmengsel over de bodem van een springvorm (24cm) en druk het aan met bollekant van een lepel, en zet de bodem tot gebruik in de koelkast
-Zet 50 ml espressokoffie en laat afkoelen
-Roer 200 gr suiker door 4 eetl maizena en mix 850 gr kwark en 2 eieren (m) erdoor tot een glad mengsel
-Mix in gedeelte 125 ml slagroom door het kwarkmengsel en voeg de koffie toe
-Verdeel het kwarkmengsel gelijk matig over de koekmengsel
-Bak de taart in het midden van de oven in ca 45min gaar en goudbruin de vulling langs de rand moet stevig zijn en in het midden nog zacht, bedek de taart de laatste 10 min met een stuk aluminiumfolie als de boven kant te snel bruin wordt
-Laat de taart in de vorm afkoelen

-Schil 4 handperen verwijder klokhuis en snij het vruchtvlees in parten
-Verhit 1 eetl roomboter in koekenpan en bak de parten peer bestrooid met 1 eetl suiker in ca 3 min goudbruin
-Verdeel de warme peer over de taart en serveer deze direct

Tip: Schenk een beetje Ahornsiroop of honing over de taart

PS: Tip van Marcel alle ingredienten verkrijgbaar bij C1000